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　　做 法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。